Recettes pour gourmands

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 100 g de fromage blanc
- 200 g de cassonade
- 200 g de farine
- 5 cl d'huile
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 20 g de cacao en poudre
- 1 ou 1/2 poire suivant la taille de celle-ci
- beurre et farine pour le moule
- extrait de vanille[/x

1/ Préchauffez le four à thermostat 5-6 (150/180°C).
Beurrez et farinez un moule à cake.
Mélangez le fromage blanc et les sucres.
Ajoutez un à un les oeufs. Remuez bien.

2/ Ajoutez la farine et la levure tamisées, la vanille et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélange bien fluide.

3/ Séparez cette préparation en deux et ajoutez dans une des parties le cacao. Mélangez bien.

Pelez la poire et coupez la en petits morceaux. Mettez à égoutter.

4/ Versez dans le moule la préparation sans cacao.

5/ Disposez les morceaux de poires (en réservez quelques uns pour le dessus du gâteau).

6/ Recouvrez de la préparation avec le cacao.
Ajoutez enfin les derniers morceaux de poire.
Mettez à cuire 30 minutes environ. Pour vérifier la cuisson piquez avec un couteau.

Démoulez et dégustez froid.

Pour finir ... Au moment de vérifier la cuisson, piquez votre couteau dans un partie sans chocolat car celui-ci chaud est encore un peu liquide et donc n'indique pas du tout l'état de la cuisson

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn


Pour 6 personnes :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- 1/2 litre de lait

1/ Mettre le beurre à fondre.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

2/ Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse.

3/ Ajouter le beurre fondu, puis la farine et battre le melange pendant 3 minutes, enfin ajouter le lait bouillant.

4/ Incorper delicatement au mélange les blancs d'oeufs montés en neige.

5/ Verser dans un plat beurré d'environ 20 cm de diamètre.

6/ Mettre au four chaud, 5 minutes a 200°c puis 40 minutes à 160°C.

Meilleur mangé froid !

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 150 mn


Pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- 30 g de levure de boulanger
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 15 à 20 cl de lait
- sel
- Nutella

La recette

1/ Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

2/ Laisser lever au chaud 1 heure 30.

3/ Étaler la pâte sur une surface farinée, découper des disques de 1 centimètre d'épaisseur. Poser dessus une cuillère de nutella et replier les disques . Mouiller les bords pour qu'ils restent soudés.

4/ Laisser lever 1 heure.

5/ Plonger les beignets dans le friture chaude. Cuire 8 minutes par série de beignets.

6/ Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

Préparation : 35 mn
Cuisson : 50 mn


Pour 6 personnes :
Biscuit de Savoie :
- 255 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 75 g de fécule
- 6 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Mousse au chocolat noir :
- 100 g de chocolat noir à dessert
- 25 g de beurre
- 2 oeufs + 1 blanc
- 4 cuillères à café de café très fort

Mousse au chocolat au lait :
- 125 g de chocolat au lait
- 3 oeufs

Nappage au chocolat blanc :
- 200 g de chocolat blanc
- 100 ml de crème

1/ La veille préparez les mousses. Mousse au chocolat au lait : Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie et retirez du feu. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant énergiquement. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation en la soulevant.

2/ Préparez la mousse au chocolat noir : cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le café. Battez les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les à la préparation en soulevant le mélange. Placez ces 2 mousses au réfrigérateur une nuit.

3/ Le lendemain préparez le biscuit de Savoie : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez au batteur électrique le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs pendant 2 à 3 minutes. Incorporez à la pâte la farine et la fécule. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les en plusieurs fois à la préparation précédente tout en soulevant la masse pour l'aérer.

4/ Versez la pâte obtenue dans une moule beurré et fariné. Faites cuire à 150°C pendant 50 minutes. Lorsqu'on pique une lame de couteau au centre elle doit ressortir sèche, si c'est le cas sortez le gâteau du four et laissez refroidir.

5/ Préparez le nappage au chocolat blanc : Faites tiédir la crème et retirez-la du feu dès qu'elle commence à bouillir ; ajoutez le chocolat blanc râpé, mélangez. Mettez de côté.

Faites le montage : démoulez le gâteau et coupez-le en 3 parties. Tartinez la première de mousse au chocolat au lait couvrez de la deuxième. Etalez la mousse au chocolat noir et placez la dernière partie.

6/ Nappez le gâteau reconstitué avec le nappage au chocolat blanc, décorez à votre guise. Placez le Suprême délice au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients :
1 pâte brisée
3/4 de tasse de noix de pecan
1 tasse de sirop de maïs
3/4 de tasse de cassonade foncée
1/4 de tasse de beurre
3 oeufs
1/2 CC d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Recette :
Préchauffez le four à 180°C th.6
Beurrez et farinez un moule à tarte de 23 cm.
Garnissez-le d'une pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc 5 minutes.
Disposez les noix de pecan en cercles concentriques dans le fond de la tarte.
Battez les oeufs en mousse et incorporez le sirop de maïs et l'extrait de vanille.
Mélangez le tout.
Mettez le beurre en crème. Ajoutez-le à la cassonade et le sel petit à petit. Battez jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Ajoutez ce mélange aux oeufs.
Versez la préparation dans le plat. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
Dégustez avec une glace vanille.