PÂTE A CRÊPES

PÂTE A CRÊPES
500 grs de farine
6 à 8 œufs entiers
8 cl d'huile
1 litre de lait
1 pincée de sel.

Réunir les éléments (farine en fontaine, œufs entiers, huile,sel) Mélanger

En cours du mélange mouiller légèrement avec un peu de lait (un quart de la quantité) Et incorporer au fouet en tournant

Lorsque la masse est homogène On ajoutera le restant du lait en une fois

Et on mélangera délicatement en veillant à l'absence de grumeaux La pâte est prête, il faudra compter 1h de repos.(gonflement des amidons)

# Posté le mardi 22 novembre 2005 05:58

FRANGIPANE

INGRÉDIENTS:
pour 450 g de frangipane :
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g d'amandes blanchies en poudre
40 g de farine
2 oeufs

RECETTE:

Travailler au fouet le beurre, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne moussIeux.
Incorporer à la spatule en bois la farine et les amandes en poudre.

# Posté le mardi 22 novembre 2005 06:06

gaufres

Pour 34 gaufres

Ingrédients :

15 gr. de levure de boulanger

500 gr. de farine

8 gr. de sel

3 œufs entiers

¾ de litre de lait

1 cuil à soupe de sucre

150 gr de beurre

2 sachets de sucre vanillé

Méthode :

Tamiser la farine

Mettre un peu de lait tiède dans un bol avec la levure et laisser gonflé au chaud

Dans la farine, ajouter les sucres, les œufs, le lait puis le beurre fondu et le sel en remuant régulièrement

Ajouter la levure

Mélanger au fouet puis couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 ou 3 heures

# Posté le mardi 22 novembre 2005 06:08

Canastrelli

Canastrelli
Ingrédients :

500 gr de farine

200 gr de sucre en poudre

100 gr d'huile

130 ml de vin blanc

70 ml de pastis

1 paquet de levure

1 pincée de sel
Méthode :

Préchauffer le four thermostat 200°

Mélanger la farine, le sucre et la levure,

Faire une fontaine et y mettre l'huile, le vin et le pastis

Bien mélanger le tout

Sur une plaque farinée étaler sur 2 cm d'épaisseur

Découper en rectangles, saupoudrer de sucre

Mettre sur plaque recouverte de papier sulfurisé, au four 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer

Sortir du four les canastrelli durcissant lors du refroidissement.

Laisser refroidir

# Posté le mardi 22 novembre 2005 06:11

Petits gateaux chocolat noisettes

Petits gateaux chocolat noisettes
125 g de beurre
4 œufs
100 g de sucre
120 g de farine
150g de noisettes en poudre
5 cl de lait
50 g de chocolat pâtissier
2 cuillères à café de levure en poudre
1 pincée de sel

Mélanger le beurre mou, les jaunes d'œufs et la pincée de sel.
Mélanger les noisettes en poudre, la farine, le sucre et la levure.
Ajouter un peu de lait pour rendre la pâte plus malléable.
Ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.
Cuire 50 à 55 mn à 180°C.

# Posté le jeudi 24 novembre 2005 07:05